Weshalb ist Tollens bei Erlose negativ?
Weil die halbacetalische OH-Gruppe frei ist?
Wenn man ein Molekpl hat (Trisachharid), 2 glykosidische bindungen hat, eine nicht-reduzierende, wie verläuft dann die Probe? Betrachtet man immer welcher Teil überwiegt?
1 Antwort
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Chemie
Erlose besteht ja aus zwei Glukose- und einem Fruktose-Molekül.
Alle OH-Gruppen, an denen eine Kettenöffnung erfolgen könnte, sind aber durch glykosidische Bindungen blockiert.
Du betrachtest den Monosaccharid, der als letztes in der Kette steht... In dem Fall Fruktose.
Somit hast du auch keine reduzierende Wirkung.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – Chemiestudium