Wer hat Erfahrung mit Brezen aus Teiglingen aufbacken?
Ich habe mir in der Rente angewöhnt selbst Brot oder Semmel
zu backen, aber von Brezen habe ich die Hände gelassen.
Das heißt da kaufe ich mir eingefrorene Teiglinge, wobei ich
mit dem Aufbacken nicht zufrieden bin.
Jetzt wird doch in den ganzen Backshops und Lebensmittelhandel
auch nur Teiglinge aufgebacken. Wer hat damit Erfahrung ? ? ?
Mich interessiert das Auftauen, evtl.gären-aufgehen lassen
wenn " Ja" wie lange-welche Temperatur ? und evtl. Backtemperatur
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4 Antworten
Ich lasse sie auch meist erst auftauen, das geht ja schnell und man kann es vorbereiten. Lasse sie auf dem Blech und Backpapier auftauen.
Dann haftet auch das Salz besser drauf, wenn man das Salz drauf machen möchte.
Ich lasse das Salz inzwischen weg und krümel meistens Reibekäse drauf. Emmentaler oder geriebenen Gouda.
Viel leckerer geht nicht. Geht auch mit Laugenstangen oder Laugenbrötchen zum Aufbacken.
Ich nehme Umluft, nicht so heiß, jedenfalls unter 200 Grad. Lieber länger drin lassen bei geringerer Temperatur, als schnell bei großer Hitze.
Ich kenne nur Teiglinge die bei Zimmertemperatur antauen müssen.
Es empfiehlt sich strikt die Anleitung auf der Verpackung zu beachten. Auftauzeit, Ofen auf Temperatur vorheizen. Ist quasi die Gelinggarantie.
Du musst die Beschreibung lesen. Die sind nicht alle gleich vorgebacken.
Ich muss auch mal wieder welche machen, gleich mal schauen wo es NaOH gibt.
Also ich machs so, das ich sie gefroren in den Ofen mache und den Ofen dann erst anschalte. Dann tauen sie, während der Ofen aufheizt.
Aber: Es könnte auch sein, das dir einfach deine Marke nicht schmeckt. Ich bin mit denen von Aldi sehr zufrieden, aber die vom Edeka zb sollen wohl nicht so gut sein.
Ich hatte nur Edeka und Netto,
beide gleich, damit bin ich garnicht zufrieden.
Leider ist der Aldi etwas sehr weit weg - mal schaun !