Welches Mehl (strong flour)?
Welches Mehl versteht man in Deutschland unter "strong flour"?
Möchte pizza backen
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung
Damit ist vermutlich (Weizen-)Mehl Type 550 gemeint. Du kannst das jedenfalls gut für Pizza nehmen, ebenso aber Tipo 00, "Pizzamehl" oder auch Type 405.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – und Beruf
Es ist egal welches Mehl du benutzt. Weizenmehl, Dinkelmehl.. egal.
Backstarkes Mehl ist der Typ 550
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung