Welcher Zucker wird beim Tagesbedarf gezählt?
Ich weiß, dass die Frage ein bisschen unglücklich formuliert ist. Deswegen erkläre ich hier nochmal, worum es geht:
Ich habe gelesen, dass der tägliche Bedarf an Zucker immer 10% des täglichen Bedarfs an Kalorien sein soll. In diesen Fällen wäre es bei Frauen 60g und bei Männern 65g. Aber von welchem Zucker spricht man hier? Zählt nur der industriellverarbeitete Zucker, z.B. in Keksen, Süßwaren etc. oder zählt auch Milchzucker bzw. Fruchtzucker? Wenn ja, dann wäre man ja mit ein paar Gläsern Milch und ein bisschen Obst (vorallem bei Bananen) reglich bedient, oder?
(Ja, der menschliche Körper braucht eigentlich keinen Zucker, dies ist aber nicht für meine Frage relevant)
2 Antworten
Theoretisch ist Zucker immer das Gleiche (auch wenn sich Zuckerarten chemisch gesehen unterteilen) aber je nach Essen wird er im Körper anders verwertet. Äpfel sind gesunder als Kuchen :) Der Zucker den du in Gebäck und co zu dir nimmst wird dein Körper schlechter verwerten als Frucht und Milchzucker.
Zu den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung: Etwa 50 % der Energie sollte aus Kohlenhydraten stammen, 30 bis 35 % aus Fett und etwa 15 % aus Eiweiß bzw. Proteinen. Zur Zufuhr von Alkohol und Zucker (und hierbei ist der Haushaltszucker = Süßigkeiten gemeint) gibt es zunächst einmal keine Empfehlungen. Das was du gelesen hast, entspricht einem Richtwert, der besagt, dass nicht mehr als 10 % der Kohlenhydrate aus Haushaltszucker stammen sollten. Letztendlich wird jedes Kohlenhydrat, auch der Zucker aus Süßem beim Tagesbedarf mitgezählt.