Welcher Mehl-Typ zum Panieren?
Hallo möchte mal Schnitzel machen und habe hier Mehl von Typ 550. Kann man das verwenden?
Im Supermarkt bekommt man anderes Mehl.
8 Antworten
Wenn ich schon einmal statt mit Semmelbröseln mit Mehl paniert habe, habe ich einfach das vorhandene normale Mehl genommen. Das hat bisher immer einwandfrei funktioniert.
Zum Panieren benötigst du Mehl, Ei und Paniermehl.
Das vorbereitete Schnitzel wird erst durchs Mehl gezogen, dann durchs verquirlte Ei und dann in Paniermehl (Semmelbrösel) gewendet.
Nur Mehl reicht nicht. Wenn du nur Mehl hast, weder Ei noch Paniermehl, dann brate die Schnitzel besser natur, unpaniert.
Geht auch - ich nehme das ganz normale, günstige handelsübliche 405er Weizenmehl
Zum Panieren hast Du bereits Antworten - hier noch zum Mehlieren:
Mehlieren kann man auch, dazu ist das vorhandene Mehl geeignet. Danach allerdings kein Ei, keine Semmelbrösel (= Paniermehl) mehr.
https://www.foodbrothers.com/koch-wiki/mehlieren.html
Nimm Semmelbrösel oder das übriggebliebene Mehl. Also ja, du kannst damit dein Schnitzel backen! Guten Appetit