Welche Süßungsmittel zum backen (ohne bis wenig Kalorien)?
Ich möchte einen proteinreichen Kuchen machen, welches in erster Linie schmecken und in zweiter Linie wenig Kalorien haben soll. Dazu hab ich nen' Rezept für einen Cheesecake aus Magerquark gefunden, das Problem ist aber ich weiss nicht womit ich das süßen soll. Zucker geht ja nicht, dann wäre das ganze konzept sinnlos, proteinpulver wollte ich eigentlich nehmen, aber das musste ich auch weglassen weil darin suclarose drinnen ist und das schädlich sein kann und selbst wenn es nicht so ist, ich will da nix riskieren wegen so einem einfachen kuchen.
Ich kenne nicht viele süßungsmittel, da ich nicht viel koche bzw. backe könnt ihr da was empfehlen?
2 Antworten
da würde ich mal gucken: https://www.youtube.com/@wholefoodplantbasedcookingshow
ist vegan und ohne Isolate... müsste also ziemlich gesund sein... eventuell enthaltenes Mehl würde ich mindestens einen Tag lang fermentieren vor dem Backen...
Stevia könntest du probieren. Schmecken tut's aber nicht so gut wie normaler Zucker.