Weiß jemand, ob man unbefruchtete Schildkröteneier essen kann?

klar kann man die essen. Sei aber bei Öffnen darauf gefasst, dass es bei Schildkröteneiern nicht die von Hühnereiern gewohnte Abgrenzung zwischen Eigelb und Eiweiß gibt. Ist eine Einheitsbrühe.

Ja, das ist u.a. ein Grund, daß die Wildpopulationen zurückgehen.