Weihnachtsgewürze?
Hallo kennt sich jemand mit Gewürzen aus und weiß wie man ein leckeres weihnachts Gewürz zusammenstellen kann also welche Gewürze zusammen ein gutes Gewürz gibt. Danke
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essenszubereitung & Rezepte, Kochen & Backen, Essen, Trinken & Genussmittel
Was bei den Aufzählungen noch fehlt sind Muskatblüte/Macis, Pfeffer, Fenchel, Zitronenschale und Koriander.
Es gibt klassische Mischungen für unterschiedliche Gebäcke laut Lehrbuch.
So z.B. für Lebkuchen: 75 g Zimt, 30 g Nelken, 15 g Macisblüte, 5 g Koriander, 5 g Piment, 5 g Fenchel. Und auf ein Kilo Teig rechnet man dann 20 g Gewürz.
Woher ich das weiß:Berufserfahrung – Gelernte Konditorin alter Schule
Was willst du denn Würzen
Lebkuchengewürz ist Zimt, Nelken, Kardamom, Piment, Muskat, Anis und eventuell Ingwer.
Du kannst aber auch noch Pfeffer zugeben und Vanille