Was tun mit Hummus aus ungekochten Kichererbsen?
Ich wollte Hummus selber machen und habe dafür Kichererbsen über die Nacht eingeweicht. Ich habe sie aber leider vergessen zu kochen und den Hummus mit den ungekochten Kochererbsen gemacht. Kann ich den Hummus noch irgendwie retten oder muss ich ihn wegschmeißen?😔
2 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Veganismus
Wegwerfen. Wenn die Kichererbsen nicht gekocht wurden, sind noch die giftigen Lektine enthalten, und der Humus ist nicht zum Verzehr geeignet. Durch Kochen werden die Lektine komplett zerstört.
Bevor du den Humus wegschmeißt, kannst du versuchen Falafel daraus zu machen. Essen darfst du rohe Kichererbsen auf keinen Fall!