Was muss man beachten, damit aus einer Grießsuppe nicht Grießbrei wird?
Ich hab mir eigentlich eine Suppenbrühe vorgestellt mit Grieß drinnen.
Habe mich auch ans Rezept gehalten. Aber jetzt ist das ganze doch einfach nur ein großer, brapsiger Grießbrei geworden.
Was sind da eure Erfahrungen?
https://www.gutekueche.de/grossmutters-griesssuppe-rezept-16179
1 Antwort
Ich röste den Hartweizengrieß - ohne Fett - in einer Pfanne, bis er leicht Farbe annimmt und zu duften beginnt...
Dann in die heiße Brühe - nur ganz kurz aufkochen lassen.
Nimm` lieber etwas weniger Grieß, als im Rezept angegeben - nachgeben kannst du immer noch.
Außerdem quillt Grieß in der heißen Brühe noch stark auf...
Viel Erfolg ! ;)
Tipp, wenn es doch mal "Brei" geworden ist:
Streiche diesen - ca. 1 cm dick - auf ein großes Brett und lass` ihn auskühlen.
Mit einem Teigroller rautenförmige Teilchen ausschneiden und diese in der Pfanne kross anbraten - dazu schmeckt Apfelmus oder Kompott.