Was ist ein Gesamtaufschlag?
Huhu, ich habe leider folgendes Problem: Bald schreibe ich die nächste Arbeit in meiner Ausbildung als Fachfrau für Systemgastronomie und ein Thema davon ist ,,Gesamtaufschlag". Im Anhang füge ich alle Themen in Form eines Bildes hinzu, damit ihr euch das Gesamtthema besser vorstellen könnt. Und zwar verstehe ich nicht, was darunter gemeint ist. Ich war zwischendurch Mal einen Schultag krank und glaube das genau dann das Thema drankam. Meine Klassenkameraden können mir da leider nicht weiterhelfen, da bei ihnen der Drang die Ausbildung abzuschließen nicht allzu hoch ist...Ich hoffe ich kann hier mit euch eine Lösung finden. 😅
1 Antwort
Ein Aufschlag ist die Märchensteuer ,die geht ans Finanzamt.
Die Materialkostenberechnung ist Teil der Kalkulation ,was eben nicht Miete,Personal,Betriebskosten darstellt.
Der Kalkulationsfaktor bestimmt die Margen ,bzw.stellt Kostendeckung her.
Eine Zuschlagskalkulation kann man als einen Sicherheitspuffer einbauen ,um Rentabilität sicherzustellen ,man kalkuliert Risiken und Unvorhersehbares mit ein.
( Betriebsstillstand , Ausfall von Lieferungen ,etc.)
Gesamtaufschlag sind also Steuern und Gewinnanteil.
Preisnachlässe in der Hotellerie wären Sonderangebote ,z.B.bei der Zimmervermietung .Achtung,dies kann 1:1 zu Mindereinnahmen führen,
aber auch so gestaltet sein,das man eine höhere Auslastung erreicht ,also Zimmer vermietet,die ansonsten leer stehen und ein reiner Kostenfaktor wären
Achsoo, ja mit dem Rest habe ich keine Probleme, das war nur dieses eine Thema :). Aber na denn, ich dachte das wäre etwas komplett anderes und kompliziertes. Danke