Was ist besser, Pizzastein aus Schamott oder Cordierit für einen Gasgrill?
2 Antworten
Hallo,
der Unterschied zwischen einem Cordierit-Schamottestein und einem Normalen-Schamottestein ist nur ein rohstoffbedingter Qualitätsunterschied.
Ein Cordierit-Schamottestein ist länger haltbar als ein Schamottstein in Normal-Qualität.
Ein Schamottestein wird durch die das Aufheizen und das Abkühlen kaputt gemacht. Er dehnt sich beim Aufheizen und zieht sich wieder zusammen beim Abkühlen. Ich rate zu einem Schamottestein in der Cordierit-Qualität. Der Preisunterschied ist Nebensache. Auch rate ich zu einem Schamottestein für Pizza- und Brotbacken mit einer Stärke von 30 mm und einer glatten Oberfläche. Leichter zu reinigen hat keine Poren in die sich das Mehl oder Sonstiges reinsetzten kann.
Und bei 30 mm hast du eine bessere Wärmeverteilung. Schamottestein sind lebensmittelecht, da keine Chemie bei der Herstellung verwendet wird. Es sind nur natürliche Rohstoffe die bei ca. 1.200 Grand gebrannt werden.
Die Ausführung war etwas lang, aber wie ich meine hilfreich. Sollten noch weitere Fragen bezüglich Schamottesteine vorhanden sein, bitte her damit.
Viel Spaß beim Backen.
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