Gerüche der organischen Chemie
Viele Ester riechen ja nach Obst, das ist bekannt. Mein "Lieblingsgeruch" ist der künstliche Kokosduft (z.B. bei Sonnencreme). Weiß zufällig jemand, ob das auch ein Ester ist? Wenn ja, welcher? Oder ist es eine andere organische Verbindung? Aldehyde und Ketone riechen ja auch oft ziemlich gut...
Danke schön :D
1 Antwort
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Chemie
Ja, das sind auch Ester, allerdings cyclische: Die COOH-Gruppe und die OH-Gruppe sitzen am selben Molekül, und bei der Esterbildung entsteht ein Ring mit einem O-Atom.
Synthetisches Kokosaroma ist oft ein γ-Lacton wie 4-Nonanolid. http://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/441574#section=3D-Conformer
Natürliches Kokosaroma ist so was Ähnliches, nur mit einem Sechsring.
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung – Chemiestudium mit Diss über Quantenchemie und Thermodynamik
