Was als Kleber für Blumen auf Rollfondant benutzen?
Hallo, ich wollte meine erste Motivtorte machen. Doch da kam mir eine Frage.. Wie kriege ich die Deko (z.b Blumen oder so) auf den Fondant zu halten? Ich dachte so an einem Zuckerguss, also Puderzucker mit ein bisschen Wasser.. Geht das oder löst sich der Fondant dann auf, weil Wasser ist ja Gift für den Fondant ;) Und wird der Fondant schnell hart? also muss die Arbeit schnell voran gehen? oder wie lange hat man so in etwa Zeit?
Schonmal danke für die Antworten :)
LG Penny
3 Antworten
Schau mal:
Perlen, Zuckerblumen u.ä. kann man mit Wasser oder klarem Alkohol am Fondant befestigen, für mich hat sich jedoch der selbstgemachte CMC-Zuckerkleber bewährt.
Zuckerkleber haftet perfekt und hinterlässt keine Spuren nach dem er trocken ist. Man kann den essbaren Kleber entweder teuer in Tortenshops kaufen oder ganz einfach selber herstellen.
Zutaten:
1 kleines ausgekochtes Glasgefäß mit Deckel (zB. leere Babykostgläser) 2 große Esslöffel abgekochtes Wasser 1/4 Teelöffel CMC (Carboxymethycellulose)z.B. in der Apotheke kaufen oder bei Amazon oder im Tortenshop bestellen
Anleitung:
Alles Zutaten in das Glasgefäß geben, durchschütteln oder mit einem Zahnstocher umrühren. Klumpen sind in diesem Stadion normal. Jetzt über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. Nun ist es ein leicht dickflüssiger Kleber (gegebenenfalls mit Wasser verdünnen), der mit einem Pinsel aufgetragen werden kann.
Tipp:
Sehr sparsam verwenden!
Der Kleber ist 2-3 Wochen im Kühlschrank haltbar (spätestens wenn er trüb wird einen neuen Kleber herstellen).
Gutes Gelingen :-)
Quelle: http://tortenella.blogspot.de/2013/02/cmc-zuckerkleber-fur-fondant-und.html
Mach einfach Eiweißzuckerguss!
So: 1 Eiweiß / Ei-Größe L und ca. 250 gr. Puderzucker. Kommt auf den Fondant an, kannst ja mit einem Rest versuchen ob es mit bloßem Wasser geht, den Du mit einem Backpinsel aufträgst!
Mit dem hart werden, habe ich k.A.! ::-)
Zuckerguss geht.....
...oder Eiweiß- oder Zuckerglasur, oder fertiger essbarer Kleber: http://www.tolletorten.com/rainbow-dust-essbarer-kleber-50ml/fondant/a-2127/ ...gutes Gelingen :-)