Verlieren Haferflocken ihre Nährstoffe beim Backen?
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Evtl. die Vitamine, nicht die Mineralien.
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Ernährung
Mineralstoffe bleiben erhalten - verloren gehen insbesondere die hitzeempfindlichen Vitamine der B-Gruppe - welche das sind findest Du hier in der Tabelle in der Spalte "Eigenschaften".