Unterschied im Geschmack zwischen grünen und roten Thai Curry?
Habe noch nie grünes Thai Curry gegessen.
4 Antworten
Je nachdem, welche Lebensmittel der Currysauce zugefügt werden, nimmt man die rote, gelbe oder grüne Paste:
Das rote "Kaeng Phet" ist das bekannteste Curry der thailändischen Küche und bekommt seine Schärfe und Farbe vor allem durch rote Chilis. Es ist etwas milder als das grüne Curry, aber dennoch scharf! Die Schärfe steckt auch schon im Namen, denn "Kaeng Phet" heißt übersetz soviel wie "heiße Suppe
https://www.reishunger.de/wissen/article/520/thai-curry-verschiedene-scharfegrade
Die roten Currypasten werden gern für Gerichte mit Rind oder mit Lamm verwendet. Ein typisches Rezept mit roter Paste stellt das rote Thai- Curry dar. Bei der grünen Currypaste handelt es sich um die schärfste der drei Pasten. Diese Paste lässt sich vor allem zu Grünem Thai- Curry mit Fisch oder mit Fleisch verwenden
Grüne Currypaste ist am schärfsten. Die rote Paste ist mittelscharf und die gelbe mild und aromatisch. Currypaste ist sehr geschmacksintensiv. Schon wenig davon macht en Curryperfekt
https://www.tali.de/shop/blog/rote-gruene-und-gelbe-currypaste-unterschiede-und-tipps-zur-verwendung
Grün ist in der Regel deutlich milder, also weniger Schärfe. Es fehlen mir aber auch einige Aromen, genau wie bei der gelben Paste.
Bei mir gibt es daher nur rote Currypaste.
Negativ. Kommt auf den Hersteller an.
Bei mir die Glasware von Kreyenhop. Nicht das Zeug aus dem Beutel.
Das grüne ist wesantlich milder. Das rote ist schon eine Hausnummer, das vertrage ich auch vom Magen her nicht. Das grüne finde ich sehr angenehm, auch scharf, aber noch einen deutlichen Currygeschmack, aber eben etwas anders als das gelbe Curry. Probiers einfach aus.
Nein, im Normalfall ist das grüne Curry schärfer. Entweder war so minimal dosiert oder komplett überlagert, dass die Schärfe nicht wahrnehmbar war.
Ich dosiere in der Regel selber. Von daher passt das schon. Oder unsere Wahrnehmung ist unterschiedlich. Ich nutze generell Currypaste, keine Pulver.
Das grüne schmeckt mehr nach Kräutern. Nach meinem Empfinden vor allem nach Basilikum.
Für ein vegetarisches Thai-Gericht würde ich dem grünen Curry den Vorzug geben. Aber ich nehme es auch gerne zu Geflügel oder Fisch. Ist eben Geschmackssache.
genau umgekehrt. das grüne -curry ist schärfer,