Stollen ist hart, wie bekomme ich ihn weich?
Ich hab am Sonntag Stollen gebacken, es war mein erster... Er kam jedenfalls schon ziemlich hart aus dem Ofen (wie gesagt es war mein erster und ich hab gedacht das gehört so). Ich hab ihn kräftig mit Butter eingepinselt und in Alufolie gepackt. Nun lagert er kühl im Keller - und ist immer noch hart. Wird der noch weich? Braucht er's eher warm? Was mach ich denn nu???
10 Antworten
Am besten mit viel Kaffee dazu, da kannst Du ihn dann immer einstippen. War zu viel Mehl und zu wenig Hefe und zu lange und zu warm gebacken. Mach Dir nichts draus, der nächste wird besser...
In Alufolie wickeln,und 2wochen kühl lagern dann ist er Perfekt.
LG Sikas
Im Keller lagern in Alufolie ist richtig. Normalerweise wird er dann weich. Das kann aber eine ganze Weile dauer, mehrere tage bis mehrere Wochen.
Laß ihn noch 1 - 2 Wochen liegen. Dadurch wird er besser.
Je länger ein Stollen lagert, desto besser (und auch weicher) wird er. (spricht eine Bäckerstochter...;-))
Also wird er noch weich? Jetzt hört er sich an wie ein Stück Holz wenn ich drauf klopfe...