Servus, welche Käsesorten lassen sich gut daheim herstellen, ich wollte mich an Handkäse probieren, da der sehr proteinreich ist, aber das ist sehr heikel?

Was stellt ihr her? Und mit welchen Wasserwerten? Proteinreiche Käsesorten würde ich bevorzugen, aber Sauermilch scheint ja allgemein nichts für daheim zu sein, oder habt ihr positive Erfahrungen?

Answer 1

[adianthum]

Ich habe einmal ein paar Tage in einer Käserei als Aushilfe gearbeitet, und "heikel" ist der Geruch für mich gewesen, so "heikel", dass ich nach drei Tagen das Handtuch geworfen habe 😂

Halloumi kann man gut zuhause herstellen, jedenfalls hat das ein syrischer Arbeitskollege von mir gemacht. Aber frag mich nicht wie, lecker war er auf jeden Fall und er lässt sich auch gut einfrieren.

Wie das geht, findet man im Internet.