Schokomousse: Rohe Eier - Salmonellengefahr?
Hallo!
Ich habe meine Frage bereits gegoogelt aber leider keine hilfreiche Seiten gefunden.
Für Schokomousse braucht man ja rohe Eier. Also die werden nicht erhitzt. Besteht also eine Gefahr von Salmonellen? Wie macht ihr euer Schokomousse?
Vielen Dank im Voraus
4 Antworten
Wie ich mein Schokomousse mache? Mit rohen Eiern.
Ja klar, die Gefahr besteht. Ich achte darauf, frische Eier zu verwenden. Zurzeit kaufe ich sie sogar direkt beim Bauern. Und klar, das Ergebnis sollte kühl aufbewahrt und bald verzehrt werden! Salmonellen hatte ich noch nicht. Aber wenn du Angst hast, kauf dir so ein Zeug, das du nur mit Schlagsahne mischen musst...
In vielen Ländern werden Eier roh gegessen. Ich steige auch ins Flugzeug, obwohl es abstürzen könnte.
Guten Appetit!
Auf jeden Fall sollten die Eier möglichst frisch sein und die Mousse gekühlt aufbewahrt werden!
Also wenn du die eier frisch kaufst und im kühlschrank aufbewahrst, kann da eigendlich nicht viel passieren oder?
Ja, die Gefahr von Salmonellen besteht. Sie besteht immer, wenn man mit rohen Eiern zu tun hat. Auch bei Speiseeis. Es ist eben geboten, vorsichtig zu sein.
Und mit hartgekochten Eiern klappts einfach nicht...