Schlimm wenn saure Sahne flockt?
Hey :) Ich habe mir eben eine Kürbissuppe gemacht und statt süßer Sahne saure Sahne genommen. Das ist ja eig erstmal egal, schmeckt trotzdem. Beim recherchieren bin ich jetzt drauf gestoßen, dass man Suppen mit saurer Sahne nicht mehr aufkochen soll, da die sonst flockt. Hab ich aber gemacht, nur das nichts passiert ist. Trotzdem würde mich interessieren, ob die Suppe noch essbar wäre, wenn die Sahne geflockt hätte? Danke euch! :)
4 Antworten
Natürlich - ändert sich ja nur die Konsistenz :)
- kann zudem mit einer Messerspitze Natron gerettet resp. wieder glatt gerührt werden
- oder man beugt vor und rührt die saure Sahne vorher mit etwas Stärke (verhindert, dass das Eiweiss flockt)
Mir würde die Suppe nicht mehr so gut schmecken, ich ekele mich da ein bisschen vor. Aber bei wem das nicht so ist, dem darf das egal sein.
Es wird aber allgemein als ein Kochfehler gewertet, also gibt es wohl mehr Leute die das eklig finden.
Du hättest dann kleine Klumpen in der Suppe.
Hätte man dann durchsieben können weil das Auge ja mit ißt.
Ich lasse meine Suppen allerdings auch aufkochen,nur ich rühre dabei mit einem Schneebesen wenn ich Saure Sahne verwende.
Deine ist ja gelungen,also Guten Appetit
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Eine Messerspitze Natron rettet deine Konsistenz aber schlimm ist es nicht :)