Rumpsteak würzen, aber wann?
Ich wollte jetzt gleich Rumpsteak auf den Grill legen. Muss ich das Steak vor oder nach dem Grillen würzen?
8 Antworten
Salz kommt vorher drauf. Entweder direkt davor oder mindestens eine Stunde davor. Wenn du es nur 10-20 Minuten davor drauf machst, entzieht das Salz dem Fleisch die Feuchtigkeit. Entweder lässt man es also gar nicht erst dazu kommen, oder man muss warten, bis das Fleisch das salzige Wasser wieder aufgenommen hat.
Alle anderen Gewürze kommen erst danach drauf, weil die sonst verbrennen. Gerade Pfeffer wird bitter, wenn er zu stark erhitzt wird.
Ca 20 min vor dem Grillen salzen, dann wird es knuspriger. Alle anderen Gewürze erst wenn es auf dem Teller liegt. Die würden beim Grillen verbrennen.
OK, wieviel Minuten vorher sind deiner Meinung nach richtig.
nicht zu lange davor, weil Salz den Saft aus dem Fleisch zieht. Vielleicht 10 min
OK, da lass ich mich gerne korrigieren. Ehrlich gesagt schaue ich nicht auf die Uhr. Aber wir meinen beide, nicht allzu lange vorher, aber vorher. 👍
Nach dem Grillen salzen, weil es das Wasser entzieht
Pfeffer und Kräuter gehn auch früher. Können aber leichter verbrennen
Nach dem Grillen, denn sonst verbrennen die Gewürze.. (die dabei eh nicht wichtig sind .-)
Man nehme das dicke Wabbelding und ersetze es durch dünne Fleischscheiben, die über Nacht in Marinade gelegt werden.
*lach* Hört sich super an, stimmt nur nicht.