Fleisch bei Zimmertemperatur noch verwendbar?
Hi!
Ich möchte gerne für Heute Abend ca. um 6 Uhr ein Steak zubereiten. Vor ca. einer Stunde so um 5 habe ich dafür das Steak aus dem Gefrierfach geholt und lasse es nun langsam bei Raumtemperatur vor sich hin tauen.
Oftmals höre ich in Kochvideos auch die Aussage, dass man ein Steak erst Grillen/Braten soll, wenn es Zimmertemperatur erreicht hat. Allerdings frage ich mich, ob ich das Steak nun - natürlich ordentlich eingetütet - einfach auf dem Teller lassen kann, da ich nachher noch etwas weg muss und erst ca. um 5 Uhr wieder zu Hause bin.
Wäre das nun also unbedenklich oder sollte ich das Steak gleich einfach in den Kühlschrank legen - was aber wohl das Auftauen extrem verzögern wird?
6 Antworten
Auftauen geht recht schnell. Das ist ein schneller Prozess von 1-2 Stunden. Wenn Du es nicht in den Kühlschrank stellst, ist es zwar noch essbar, heute Abend. Aber das Essen hält sich umso länger und frischer, umso mehr es gekühlt wird. D.h. außerhalb des Kühlschranks wird das Fleisch in den Prozess starten, der Verderbung. Es ist noch essbar dann, aber nicht mehr frisch. Taue es im Kühlschrank auf.
Was soll "frisches" Fleisch im Kontext eines Steaks sein? Das wird eh abgehangen, und zwar hoffentlich nicht nur ein paar Stunden.
Taue es im Kühlschrank auf, bis heute Abend ist es das.
Kannst du entspannt rumliegen lassen. Auch ohne Tüte.
Unbedenklich.
Alternative: In Wasser in den Kühlschrank legen. In Wasser taut alles schneller, aber genau so schonend auf- sofern es verpackt ist.
Selbst wenn nicht geht das.
Kannst auch in eine Schüssel mit Wasser bedeckt in die Spüle stellen. Das ist noch schonender. Trockentupfen musst es dann nicht unbedingt, aber das überflüssige Wasser natürlich weg.