Roh abwiegen oder gebraten?
putenbrust/hänchenbrustfilet haben ja ca. 21g Eiweiß und wenig fett pro 100g soll ich das Fleisch roh abwiegen oder gebraten? Denn das Fleisch wird ja leichter nach dem braten.
3 Antworten
Von gutefrage auf Grund seines Wissens auf einem Fachgebiet ausgezeichneter Nutzer
Essen, Ernährung, Gesundheit und Medizin
Alles immer ROH wiegen wenn es dir um die Kalorien etc geht!! Gebraten/gekocht wiegt vieles weniger, aber das ist austretendes Wasser und mehr nicht
Die Angabe bezieht sich, sofern nicht explizit erwähnt, auf den Rohzustand.
Die Kalorien vom fertigen Fleisch anzugeben ist auch nicht so einfach, weil die Verdunstung ganz stark durch die Zubereitung variiert.
Zu 99% sind die Nährwerte für ungekocht/roh angegeben
Aber wenn ich jetzt 300g brate und am ende sind aus den 300g nur noch 200g, dann esse ich doch nur 200g und nicht 300g, was es im rohen zustand gewogen hatte.