Roggenbrötchen von bolten gesund?
Sind diese unten abgebildeten roggenbrötchen von bolten gesund weil kann kein Nährwerte tabelle finden oder nennen die es nur so weil da 99% weizen und 00000,1 roggen drinne ist
2 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/luibrand/1592456858754_nmmslarge__0_762_3120_3120_44b0af39708a6b49c0a670089e5964e9.jpg?v=1592456859000)
Wenn Deine Ernährung zu 99% nur aus Brötchen besteht, bist Du einseitig ernährt und das ist in der Folge ungesund. In Maßen genossen ist daran nichts auszusetzen.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/14_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Ein Roggenbrot/brötchen muss vom Gesetz her einen gewissen Roggenanteil haben. Ich müsste da nachschauen, ich denke mal 50%
Ob "Gesund" ist eher eine Frage wie lang fermentiert wurde. Ab ca. 4 Stunden ist es besser verdaulich. Sauerteig hat da generell einen Vorteil wer der immer länger gereicht hat, Hefe wird oft schnell verarbeitet, muss aber nicht.