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Bei Zugabe von HCl zu einer wässrigen Alaninlösung wird die Aminofunktion protoniert. Besser ist es, das nicht Reaktionsgleichung der Summenformeln zu schreiben, sondern so:

CH3-CH(NH2)-COOH + HCl <----> CH3-CH(NH3⁺)-COOH + Cl⁻

Da sieht man gleich, was abläuft. Was in dem Link zu finden ist, kannst Du getrost vergessen.