Pökelbraten = Kasseler (roh)?
Ist ein Pökelbraten (roh) = Kasseler (roh) ????
DANKE
2 Antworten
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Ein gepökelter Braten ist roh. Er muß ganz normal gebraten werden.
Pökeln (in Salzlake einlegen) ist eine Art Konservierung/Haltbarmachnung.
Gepökeltes Fleisch ist roh.
Kasseler ist noch zusätzlich geräuchert, aber auch roh.
Pökelbraten ist nicht = Kasseler. Das kann auch anderes Schweinefleisch, z. B. Eisbein, sein.
was macht man dann jetzt damit? (Pökelbraten) einfach anbraten wie einen normalen Braten?
anitari
23.11.2010, 09:53
@HummelPups
"einfach anbraten wie einen normalen Braten?" Ja, aber nicht salzen!
@anitari
lol, schon klar...Pökelsalz ist ja Salz ;)nur eben mit Nitrit (da sollte der Braten dann so ne schöne rosa Farbe behlaten ;) )
soweit bin ich im Bilde! ist es dann aber zubereitet ein Kasseler?