Pökelbraten = Kasseler (roh)?
Ist ein Pökelbraten (roh) = Kasseler (roh) ????
DANKE
2 Antworten
Vom Beitragsersteller als hilfreich ausgezeichnet
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/9_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Ein gepökelter Braten ist roh. Er muß ganz normal gebraten werden.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/9_nmmslarge.png?v=1551279448000)
![](https://images.gutefrage.net/media/user/anitari/1577434541944_nmmslarge__0_0_300_300_9a4334409e63f908baa4b0bff88a688f.jpg?v=1577434542000)
Pökeln (in Salzlake einlegen) ist eine Art Konservierung/Haltbarmachnung.
Gepökeltes Fleisch ist roh.
Kasseler ist noch zusätzlich geräuchert, aber auch roh.
Pökelbraten ist nicht = Kasseler. Das kann auch anderes Schweinefleisch, z. B. Eisbein, sein.
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/8_nmmslarge.png?v=1551279448000)
was macht man dann jetzt damit? (Pökelbraten) einfach anbraten wie einen normalen Braten?
![](https://images.gutefrage.net/media/user/anitari/1577434541944_nmmslarge__0_0_300_300_9a4334409e63f908baa4b0bff88a688f.jpg?v=1577434542000)
anitari
23.11.2010, 09:53
@HummelPups
"einfach anbraten wie einen normalen Braten?" Ja, aber nicht salzen!
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/8_nmmslarge.png?v=1551279448000)
@anitari
lol, schon klar...Pökelsalz ist ja Salz ;)nur eben mit Nitrit (da sollte der Braten dann so ne schöne rosa Farbe behlaten ;) )
soweit bin ich im Bilde! ist es dann aber zubereitet ein Kasseler?