Pizza im Restaurant mit Gouda?
Ich wollte mir vor kurzem in einem ital. Schnellimbiss in unserem Dorf eine Pizza holen. Hatte keine Zeit zu kochen. Hinter den Beschreibungen der angebotenen Pizzen stand aber immer als Zutat "Gouda". Ich habe mich auf dem Absatz rumgedreht und bin gegangen. "Das esse ich nicht!" dachte ich.
GEstern war ich mit Freunden in einem neuen ital. Restaurant in unserem Dorf, also kein Schnellimbiss, essen. Auf der Karte standen auch jede Menge Pizzen. Und zu meinem Entsetzen las ich, dass auch dieses Restaurant Gouda auf Pizzen benutzt. Und die Pizzen waren nicht billig!
Ich habe bei meinen Freunden, die alle gerne und gut essen, meiner Entrüstung Ausdruck gegeben. Und bin auf Erstaunen gestoßen. "Wieso? DAs ist doch üblich," war die einhellige Meinung. "man nimmt doch immer Streukäse für die Pizza."
Und das kam von Leuten, die wirklich Wert auf gutes Essen legen.
Ich habe mir dann Lamm mit Rosmarinkartoffeln bestellt, was auch gut war. Kochen können die in der Küche also.
War ich bisher immer blind auf den Augen und habe den Gouda in der Pizzenbeschreibung übersehen? Ich esse selten Pizza, dachte aber immer, dass Mozarella - und zwar nur Büffelmozarella - auf Pizzen kommt. Und bestimmt kein Gouda.
Der Kellner wollte mir dann noch einreden, dass man auch oft Cheddarkäse auf Pizzen tun würde.
Entsetzen hoch 10 bei mir. Was ist aus Italien geworden.
haben meine Freunde recht?
7 Antworten
Auf den wenigsten Pizzen wird als Käse ausschließlich Mozarella verwendet. Als Reibekäse darauf wird fast immer Gouda oder Cheddar benutzt, in seltenen Fällen auch mal Edamer.
Wobei ich auch nicht weiß was gegen Gouda spricht. Wenn du etwas kulinarisch anspruchsvolles willst solltest du keine Pizza bestellen.
Ab und zu esse ich sie mal ganz gerne. Ich kaufe mir nie Pizza aus dem Tiefkühler, mache sie aber auch nicht selbst, da mein Ofen das nicht hergibt.
Ja, auf eine Restaurantpizza will ich keinen Gouda haben. Ich will auch in Restaurants keine Tüten Sauce Hollandaise haben!
Tja, man darf alles "Pizza" nennen, was man als solche verkaufen kann und irgendwie Hefeteig unten hat...
Gouda habe ich in Italien noch nie auf einer Pizza gesehen
Eben. Ich habe ja dort auch keine Pizza gegessen. Und natürlich meine Indigniertheit dem Keller gemeldet.
DAs Restaurant ist neu bei uns und die Belegschaft macht auf der Facebookseite unseres Dorfes mächtig Reklame. Original italienische Küche. wie bei der Nonna. Und da ich italienische Küche liebe, bin ich da mit Freunden hingegangen. Das Lokal ist nicht niedrigpreisig. Um so mehr war ich vom Gouda schockiert. Den will ich auf einer ital. Pizza und generell in ital. Essen nicht sehen.
Wie ich gesagt habe: Wenn eine Pizza mit Gouda als original italienisch präsentiert wird, dann verzichtet man auf diese Pizza und natürlich auch auf das Restaurant.
Ich kann ehrlich gesagt nicht nachvollziehen, warum du dich dermaßen aufregst:
Sei doch froh, dass es kein sog. "Analogkäse" is(s)t, der dort auf die Pizza kommt - ist nämlich allgemein so üblich (egal, ob italienisch oder deutsch), weil billig !!
Dann solltest du deine Vorbehalte (Kritik) am besten vor Ort - beim Italiener deines (Nicht)Vertrauens - äußern, anstatt hier vor vollkommen Unbeteiligten !
Willst du "authentischen" Käse, geh zu einem Spanier - dort sieht u. a. der Büffelmozzarella um Längen anders aus als hierzulande, nämlich gelb und fett...
Er schmeckt wohl auch ziemlich authentisch !
Ich habe auch nur gefragt, ob das üblich ist. Bei einer Tiefkühlpizza lass ich mir das gefallen. Die kostet ja auch "nichts." Aber die esse ich sowieso nicht. Aber in einem Restaurant will ich keinen Gouda auf der Pizza haben. Gouda ist holländisch, Pizza ist italienisch. DAs ist ungefähr so schlimm wie Sahne in einer Carbonarasauce.
"Gouda ist holländisch, Pizza ist italienisch."
Nix für ungut, aber wenn du derartige "Maßstäbe" anlegst, dürfest du wohl so ziemlich keine Pizzeria in BRD unterstützen !
Die meisten derer haben nämlich auch "typisch" deutsche Gerichte auf der Karte, wie z. B. Schnitzel mit Pommes, oder "Fischstäbchen" für die lieben Kleinen...;)
Und immer noch sollte deine Frage der Pizzeria selbst gelten...
Und dennoch sollte deine Frage - bzw. Kritik - immer noch der Pizzeria deines Vertrauens selbst gelten...
Nix für ungut, aber wenn du derartige "Maßstäbe" anlegst, dürfest du wohl so ziemlich keine Pizzeria in BRD unterstützen.
Mach ich ja auch nicht.
Nö, denn die Pizzeria meines Vertrauens benutzt keinen Gouda,
https://www.kaesewelten.info/kaesewissen/pizza-kase/
Falls die teuren Kaese benutzen wuerden, wuerden die immer damit werben.
Ich persoenlich finde bei manchen Pizzabelagkombinationen Gouda sogar besser als Mozzarella.
Meistens wird gouda benutzt. Besonders bei kebab-häusern
In Italien wird üblicher Weise Kuhmilch-Mozzarella auf die Pizza gegeben. Wer Büffel-Mozzarella haben will, muss einen Aufpreis zahlen. Es gibt aber auch Kombinationen mit anderen italienischen und ab und zu auch mit französischen Käsespezialitäten (z. B. Brie). Gouda habe ich in Italien noch nie auf einer Pizza gesehen. Wichtig ist, dass die Käseart in der Zutatenliste aufscheint, und das war in diesem Fall ja gegeben. Wer keinen Gouda mag, und wenn der Betrieb keinen anderen Käse anbieten kann (was nicht für ihn spricht), der verzichtet eben auf die Pizza.