Parboiled Vollkorn Reis gesund?
Hallo Leute.
Möcht jetzt euch mal fragen.
Vollkornreis soll ja gesund bzw. der gesünder sein.
Aber ist "Parboiled Vollkornreis" auch gesund? Es geht um Bens Parboiled Vollkornreis
Im Netz steht einmal ja und einmal nein.
Was den nun? Und wo genau liegt hier der Unterschied?
LG 🙂
1 Antwort
Parboiled Vollkornreis, wie der von Bens, ist grundsätzlich gesund und behält viele der Nährstoffe, die in normalem Vollkornreis vorhanden sind. Der Parboiling-Prozess sorgt dafür, dass ein Großteil der Vitamine und Mineralstoffe aus der Schale in das Korn übergeht, bevor die Schale entfernt wird. Dadurch bleiben wichtige Nährstoffe wie B-Vitamine und Mineralien erhalten. Zwar wird beim Parboiling etwas mehr Stärke freigesetzt, was den Reis weniger "vollwertig" macht als herkömmlicher Vollkornreis, aber er bleibt dennoch eine gute Quelle für Ballaststoffe und bietet viele gesundheitliche Vorteile. Der Hauptunterschied liegt also in der Verarbeitung und leichten Veränderung der Nährstoffdichte.