Orangen Sahne Soße die nach Orange schmeckt
Moin,
gestern hatte ich eine Klasse Idee für ein Essen. Bohnen mit Kroketten und dazu eine Orangen Sahne Soße. Dazu habe ich Champions angebraten, Sahne drauf und Orangensaft von einer Orange dazu gegeben. Das Problem war nur, dass die Soße dann zwar etwas säuerlich geschmeckt hat aber eben nicht nach Orange. Ich wollte noch die Schale abreiben und dazu geben, aber meine Frau meinte, die Soße würde dann bitter schmecken.
Deshalb mal eine Frage, wie bekomme ich einen intensiveren Orangengeschmack bei einer Sahnesoße hin?
9 Antworten
Du solltest jedenfalls die Schale abreiben. Bitter wird das dann nur, wenn man die weiße Unterschale mit erwischt, die ganz dünne orange Schale ist nicht bitter. Also ganz vorsichtig abreiben.
Wozu aber die Champignons?
Orangensosse macht man schon mit Orangenschale, aber nur mit ungewachster, also Bioware. Wenn du das nicht da hast, kannst du neben den Orangenfilets auch Orangenöl verwenden.
Ein guter Tipp: In die angebratenen Champions folgendes dzugeben ...... die Schale einer Orange in feine Streifen schneiden, in wenig Wasser kurz aufkochen, abtropfen und beiseite stellen, etwa 2-3 Orangen auspressen......
warum machst du champis an eine orangensauce???
ornagensaft einkochen lassen, sahne dazu, eventuell abbinden mit mondamin und gut
Habe es noch nie ausprobiert, aber wie wäre es wenn Du einen Orangenlikör nehmen würdest wie z. B. Grand Marnier, oder Cointreau. Nur so eine Idee.....