Muss man Lebkuchenteig unbedingt einen Tag stehen lassen?
Hallo zusammen !
Ich würde gerne Lebkuchenherzen backen...
Muss ich den Teig zwingend einen halben bis ganzen Tag zugedeckt stehen lassen, oder kann ich einfach 'drauf los' backen?
Wäre nett, wenn mir jemand weiterhelfen könnte :-)
Vielen Dank im Voraus !
2 Antworten
Lebkuchenteig lässt man deswegen stehen, damit die Gewürze richtig durchziehen können. Am besten ist es sogar, ihn einige Tage stehen zu lassen- an einem kühlen Platz- und dann erst das Triebmittel zuzusetzen und ihn aufzuarbeiten.
Zimtsterneteig schmeckt auch am besten, wenn man ihn einen Tag oder länger ziehen lässt.
Natürlich kannst du ihn auch sofort essen- aber der Effekt ist der Gleiche wie bei einem Nudel- oder Kartoffelsalat, den man anmacht und SOFORT isst- schmeckt nicht wirklich, kann man aber essen.
Den kann man auch gleichverwenden Gutes Gelingen.L.G.