Milchferkel Räucherschinken Haltbarkeit?
Hallo,
ich habe von meiner Nachbarin ein edles Stück geräucherter Schinkel vom Milchferkel bekommen welches sie beim Fleischer erworben hatte.
Zarter als Lachsschinken 🤤 es schmilzt gerade zu auf der Zunge.
Wie lange ist so ein edles Stück haltbar im Kühlschrank? Ich wollte das extra aufheben fürs Weihnachtsessen. Nun liegt der schon 3 Tage im Kühlschrank. Ich habe lediglich ein kleines Stück probiert und dachte mir, der ist viel zu gut für zwischen durch - den hebe ich auf.
Ich hoffe doch, die Qualität wird morgen noch so sein wie vor ein paar Tagen.
Der kleine Klumpen ist in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank.
LG
1 Antwort
Fleisch Lagerdauer bei 0 bis plus 7 Grad Celsius
Innereien, roh 1 Tag
Braten, Steaks, ganze Stücke (roh) 3 bis 4 Tage
Brüh- und Kochwurst 2 bis 4 Tage
Zubereitetes (durchgegartes) Fleisch 2 bis 3 Tage
Im Tiefkühlschrank ist Fleisch mehrere Monate haltbar
Recherche: www.verbraucherzentrale.de
Kalt Geräuchertes hält sich bei Temperaturen unter 12 °C problemlos zwei bis drei Monate. Heiß geräucherte Wurst sollte hingegen spätestens nach zwei Wochen im Kühlschrank aufgebraucht sein. Tiefgekühlt ist sie auch bis zu drei Monate haltbar.
https://www.landmetzger-schiessl.de/gerauchertes
lg
Und wozu gehört nun Kaltrauch behandelt? 😅 Ist das "zubereitet und durchgegart" ? Oder zählt das sogar als Roh?
Hast du bei deiner Recherche auch was zu Geräuchertem herausgefunden? Oder hast du es einfach so rüberkopiert?