Meiner Erfahrung nach wird Brot im Ofen besser, wenn man KEIN Wasser dazustellt - wie ist eure Erfahrung?
Das Wasser soll das Brot ja innen fluffig und außen knusprig machen. Bei mir wird es mit Wasser innen "fluffig" und außen aber auch (also kriegt keine schöne Kruste).
Ohne Wasser ists perfekt.
Stellt ihr immer Wasser mit rein?
3 Antworten
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Nein nie. Ich streiche die Kruste manchmal sogar etwas mit Eigelb ein.
Nö ich sprühe da oben wasser drauf
Ich stelle unten immer eine flache Schüssel mit etwas Wasser rein, das verdunstet beim Backen und so wird die Kuste schon knusprig. Innen ist das Brot schön weich.