Meiner Erfahrung nach wird Brot im Ofen besser, wenn man KEIN Wasser dazustellt - wie ist eure Erfahrung?
Das Wasser soll das Brot ja innen fluffig und außen knusprig machen. Bei mir wird es mit Wasser innen "fluffig" und außen aber auch (also kriegt keine schöne Kruste).
Ohne Wasser ists perfekt.
Stellt ihr immer Wasser mit rein?
4 Antworten
Nein nie. Ich streiche die Kruste manchmal sogar etwas mit Eigelb ein.
ich stelle den Backofen auf 240 Grad und gieße eine Tasse Wasser in den Ofen, nach 10 min öffnen ich den Ofen, so das der Dampf entweichen kann.
Und dann backe ich normal bei 180 Grad weiter .
Funktioniert ganz gut 🤗
ja 🙈 ich weiß der arme Herd
Ich hab auch schon ein altes Backblech auf der unterste Schiene mit erhitzt und da das Wasser drauf gegossen , aber dann musst du nach den 10 min auch noch das Blech raus nehmen 🤷♀️
Ich muss dazu sagen ich habe einen sehr alten Backofen und er kann das zum Glück ab
Nö ich sprühe da oben wasser drauf
Ich stelle unten immer eine flache Schüssel mit etwas Wasser rein, das verdunstet beim Backen und so wird die Kuste schon knusprig. Innen ist das Brot schön weich.