Mehl Sorten erkennen?
Habe angefangen meine losen Zutaten in Vorratsboxen zu lagern.
War leider nicht so schlau diese zu beschriften.
Kann mir jemand sagen ob ich Weizenmehl 405/550/1050 irgendwie erkennen kann oder unterscheiden?
Sehe momentan nur Mehl aber weiss nicht mehr welches ich wann nehmen muss :(
2 Antworten
Auszugsmehl (405) ist sehr weiß, je höher der Mineralanteil ist, desto grauer wird das Mehl. Ein 405er sollte man von einem 1050er unterscheiden können. Mit dem 550er wird das schon schwierig.
Dann versuch ich das mal so. Hatte Hoffnung das es über das Gewicht geht. Danke
Das 405 ist ein sehr fein gemahlenes Mehl, von dem 550 ist es kaum zu unterscheiden, es ist ein bisschen gröbe. Aber das 1050 ist gröber gemahlen, das erkennst du wenn du etwas Mehl in der Hand verreibst.
Wie fein oder grob ein Mehl ist, hat nichts mit der Typenzahl zu tun. Die Typenzahl gibt den Mineralstoffanteil an, also letztlich, wie viel Kornanteil außer der reinen Stärke vorhanden ist.