Marmelade zu flüssig, was tun?
Hallo, ich habe Tomatenmarmelade eingekocht. Die erste Portion ist perfekt stichfest, die zweite und dritte Portion ist mehr flüssig geblieben. Ich habe alle drei Male 3:1 Gelierzucker genommen und alles gleich gemacht. Nun meine Frage. Es gibt Gelierfix wo man noch Zucker zugeben muss. Wenn ich die Marmelade mit Gelierfix nochmal aufkoche ohne Zuckerzugabe ( denn der ist ja schon drin) ob dann alles fest wird? Hat da vielleicht jemand schon Erfahrung mit gemacht?
Liebe Grüße Nicky
3 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/11_nmmslarge.png?v=1551279448000)
versuch es mal mit:
Tütchen Zitronensäure, (zum besseren Gelieren)
https://www.malteskitchen.de/tomatenmarmelade-selbstgemacht-tomatentraum/
![](https://images.gutefrage.net/media/user/davidl0308/1591653878591_nmmslarge__59_0_599_600_0fd631349d89594e874cac71f4acda97.jpg?v=1591653879000)
Du kannst versuchen sie nochmal aufzukochen und Agar Agar dazugeben. Sollte dann fest werden
Woher ich das weiß:Hobby – Ich liebe es zu Kochen und Backen
![](https://images.gutefrage.net/media/user/ErsterSchnee/1444743997_nmmslarge.jpg?v=1444743997000)
Das funktioniert nicht.