Laugengebäck?
Woher hat das „Laugengebäck" seinen Namen?
4 Antworten
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Kajjo/1572699439557_nmmslarge__0_0_120_120_040779a85bcf89fd282fa9af46f30da0.png?v=1572699440000)
Die Backstücke werden vor dem Backen mit Natronlauge bepinselt, was sowohl Aroma als auch Färbung verursacht.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Saraphina0/1675368751736_nmmslarge__0_165_900_899_85d4b68d255de7c0d312dfedea8640c1.jpg?v=1675368752000)
Weil es Gebäck ist- also, etwas das aus Teig besteht und gebacken wurde- und weil Lauge drüber gemacht wurde.
Laugen sind Flüssigkeiten, die einen höheren pH-Wert als 7 haben. Laugen sind sowas wie das Gegenteil von Säuren.
![](https://images.gutefrage.net/media/user/Circumnavigator/1586782413805_nmmslarge__136_12_641_641_daa5656e50e992487608e2f98d6a2b16.jpg?v=1586782414000)
Weil die Lauge die Färbung hervorruft, es ist also ein verätztes Gebäck
Woher ich das weiß:Studium / Ausbildung
![](https://images.gutefrage.net/media/default/user/10_nmmslarge.png?v=1551279448000)
Wahrscheinlich von der Lauge ist in der Chemie eine Art Base.