Kokosmilchpulver ersetzen?
Ich habe ein Rezept für eine indisches Gericht (keine Süßspeise) in dem Kokosmilchpulver erforderlich ist, keine Kokosmilch bzw. nur der cremige Anteil davon, damit es eine dickflüssige cremige Soße wird. Ich frage mich ob ich das Kokomilchpulver durch Kokosmehl und Kokosflocken ersetzen kann.
3 Antworten
Kokosmilchpulver dient als Ersatz für Kokosmilch, es wird also als Basis für die Sauce benötigt. Kokosmilch wäre ein gleichwertiger Ersatz.
Was Du nicht verwenden kannst sind Flocken oder Kokosöl, das gibt dann Pampe.
Du kannst Kokosmehl, Kokosflocken aber auch Kokosmilch verwenden. Du musst dann die Soße ein wenig einkochen lassen, das macht dem Gericht ganz sicherlich nichts. Bei den Kokosflocken hast Du dann natürlich die Flocken in der Soße - aber auch dass macht geschmacklich keinen Unterschied.
Ich würde da eher den cremigen Teil der sich auf der Milch absetzt nehmen.
Flocken und entsprechende Menge an Wasser gingen aber vermutlich auch. Würde das dann aber separat aufkochen und purieren und dann zugeben.