Kennt ihr Rezepte die ihr selbst richtig lecker findet?

Japchae liebe ich und ist zudem auch noch gesund.

Einfach klein gehackten Knoblauch mit 1 EL Soja Sauce, 1 EL geröstetem Sesam Öl und ½ EL brauner Zucker in eine Schüssel verrühren. Anschließend entweder Fleisch (Rinderfilet) oder wie in meinem Fall Vegetarischen Fleisch Ersatz 75g in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel tun. 1 EL Marinade und und Pfeffer dazu geben und ungefähr 15 Minuten ziehen lassen. Danach nimmst du dir ein Ei und verquirlst es mit etwas Salz. ½ Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und die Eimasse dazu geben. Anschließend bratest du das 1 bis 2 Minuten an, nimmst es heraus und lässt es abkühlen. Dann halbieren, aufrollen und in sehr schmale Schreifchen schneiden. Danach einfach noch Zwiebel, Paprika und Karotte ebenfalls in dünne Streifen schneiden und je nach dem wie scharf du es magst, Chillischote in Ringe schneiden. 75g Shiitake-Pilze in dünne Scheiben schneiden. Danach noch etwas Blattspinat (75g) in der Pfanne mit ein wenig Sonnenblumenöl auf höchster Stufe erhitzen, bis die Blätter zusammenfallen. Dann einfach in eine Schüssel damit und mit 1 TL Sojasoße und 1 TL Sesamöl würzen. Danach das Restliche Sonnenblumenöl in der selben Pfanne erhitzen und das Gemüse bei mittlerer Stufe weich garen. Dann das ganze einfach in eine Schüssel mit dem Spinat geben und nochmal 1 TL Sesamöl und 1 TL Sojasoße hinzu. Die Marinierten Rinderfiletstreifen dann in der Pfanne ungefähr 2 Minuten lang durchbraten und dann zu dem Rest geben. Dann kochst du noch 75g Glasnudeln, gießt sie ab und schneidest sie mit der Schere klein und gibst sie nochmals in den Topf, du gibt den Rest der Marinade hinzu und verrührst es so lange, bis die Nudeln die Marinade aufgenommen haben. Dann einfach alles in eine Schüssel geben, etwas mit Pfeffer nachwürzen, Sesam hinzugeben und dann anrichten.

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Das Rezept ist für zwei Portionen.

Ich geb dir mal zwei Rezepte die du ganz einfach nachkochen kannst. Eins simpel, das andere eher ausgefallen:

Simple Tomatenpasta

Einkaufsliste:

• 3 Knoblauchzehen
• Eine Packung gute Cherry oder Cherry Romatomaten
• Frischer Basilikum
• Pasta
• Tomatenmark
• Rote Chilliflocken
• Raffiniertes Olivenöl

Halbiere die Cherry tomaten. Hacke Drei Knoblauchzehen. Gib ein wenig Olivenöl in einen Topf und erhitze das ganze auf mittlerer Stufe. Gib einen halben Teelöffel rote chilliflocken ins heiße Öl und "frittiere" sie bis sie etwas dunkler werden. Hol sie mit einem Löffel raus und tropfe sie auf ein bisschen Küchenkrep ab. Gib nun den gehackten Knoblauch in das Öl welches nun dieses schöne Chilli Aroma angenommen hat und schwitze den Knoblauch nicht länger als 30 Sekunden an oder bis du ihn riechen kannst. Gib nun sofort einen Esslöffel Tomatenmark und die Tomaten dazu und verühre alles zum ablöschen. Koche die Tomaten aus bis eine Grundsoße entsteht. Koche währenddessen eine Packung Spaghetti. Wenn die Spaghetti fertig sind, gib eine Kelle Nudelwasser in die Soße und koch sie nochmal auf, um eine Emulsion zu erreichen. Gieß die Pasta ab. Hacke nun deinen Basilikum und gib ihn zur Soße hinzu. Schmeck das ganze mit ein wenig Salz, Pfeffer und Zucker ab. Gib die roten Chilliflocken wieder dazu. Zu dem Gericht passt am besten ein fruchtiger Rotwein und ein wenig Parmesan.

Honig-Sesam Hähnchen

Einkaufsliste:

• Eine Packung Hähnchenbrustfilet
• Honig
• Sojasoße
• Mirin
• Reißweinessig
• Hühnerbrühe (oder wenn du keine Angst davor hast, Mononatriumglutamat)
• Knoblauch
• Ingwer
• Reis
• Sesam (idealerweise schon geröstet, sonst musst du das selber machen)
• Frühlingszwiebeln
• Maisstärke
• Öl zum frittieren

Schneide deine Hähnchenbrust einen Abend vorher in Mundgerechte Stücke. Das Hähnchen wird mariniert, nimm hierfür entweder eine Schüssel oder einen Gefrierbeutel. Kombiniere Sojasoße, Reißweinessig, 3 gepresste Knoblauchzehen, ein 1x1cm Stück gepressten Ingwer, Honig, Pfeffer und einen Schuss in Wasser gelöste Hühnerbrühe nach belieben. Manche mögen es süßer, manche Salziger, manche saurer, das muss jeder selbst wissen. Vermenge das Hähnchen mit der Marinade und lass das ganze über nacht Marinieren. Am nächsten Tag, Schnapp dir das Hähnchen, wende es in Maisstärke welche du mit etwas Salz gewürzt hast, erhitze eine gute Menge Öl und frittiere das Hähnchen bis es Goldbraun und durch ist. Koche ein wenig reis. In einer Pfanne oder einem Wok, schwitze ein wenig gehackten Knoblauch in Öl an. Kombiniere Sojasoße, Honig, Mirin, einen Schuss Brühe und den weißen Teil der Frühlingszwiebel, welche du vorher in ringe geschnitten hast, zu einer Soße. Die Menger an Soße die du brauchst variiert je nach Menge an Hähnchen. Gib das ganze zum Knoblauch zum ablöschen. Anschließend kombinierst du Maisstärke und Wasser zum andicken und gibst das ganze zur Soße hinzu. Wenn die Soße dick und glasig ist, wirf dein Hähnchen dazu, schwenk alles gut durch, und serviere das ganze sofort. Garniere alles mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebel und ein wenig Sesam.

Ich mache sehr gerne Tomatenreis mit Zucchini und Feta, mit Zwiebel, Knoblauch, frischer Chili und Kräutern.

Oder gefüllte Zucchini, die großen aus dem Garten. Kerne raus, mit angebratenem Rinderhack (plus Zwiebel, Knobi, frischer Chili und Kräutern) füllen und mit Spätzlekäs überbacken😋

Ich finde bananenkuchen immer sehr lecker oder einfach nudeln mit Tomatensoße

Ein Dessert, welches wir beim Grillen gern machen:

Einen frischen Ananasring mit Honig und Sambal Oelek (kein Scherz!) bestreichen und von beiden Seiten über der Glut goldbraun grillen.

Das dann mit einer Kugel Vanilleeis in der Mitte servieren.

VEGAN: Das ganze geht natürlich auch mit Agavendicksaft und veganem Vanilleeis!