Kennt ihr diese Beilage zu einer nigerianischen (Pfeffer?) Suppe?
Ich hab vor ein paar Jahren ein für micht total neues nigerianisches Gericht gegessen. Es bestand aus einer Suppe mit Fisch und Hühnchen und dazu gab es als Beilage eine Art Teig, aus dem man während dem Essen kleine Bällchen geformt hat. Diese Bällchen hat man dann in die Suppe getunkt und ganz heruntergeschluckt. Ohne zu kauen.
Ich glaube die Suppe war eine Pfeffersuppe, aber wie nennt man diese Beilage? Das war echt total besonders und ich hab es seitdem nirgends mehr gesehen.
5 Antworten
Vielleicht war es das hier:
https://de.wikipedia.org/wiki/Ugali
In Südafrika wird das auch "Mieliepap" genannt.
Normal gibt man in eine Suppe kleine Klöschen aus weichem Gries die man aber auch kaut wegen dem Geschmack also sie sind so weich dass sie im Mund gleich zerfallen
Oft sind in Suppen als Einlage Klöße die man mit dem Löffel aufnimmt und die Suppe so nahrhafter machen
Ist Dir aufgefallen, dass es um Nigeria geht ? Was Du beschreibst, ist europäische Küche.
Dieser "Teig" wird mit ziemlicher Sicherheit Maniok-Brei gewesen sein.
Also mein Mann ist Nigerianer und ich denke Du redest über das Gericht Fufu, welches man mit vielen verschiedenen Soups essen kann.
Der Teig, mit denen man die Bällchen formt...da nehmen die Nigerianer unterschiedliches.
Garri
Poundet Yam
Akpu
Hier in Deutschland essen wir es fast täglich mit Griessmehl oder Kartoffelbreimehl gemischt.
Habe ich jetzt so nicht. Aber wenn Du bei YouTube "Fufu" oder nigerian food" usw. eingibst, wird da sicherlich was für Dich bei sein.
Ich kenne in der afrikanischen Küche einen "Griesbrei" mit Wasser gekocht, der zum Aufnehmen von Soßen und Suppen dient. Das wird natürlich mit der Hand geformt und gegessen.
Wird der auch aus gries hergestellt? Gries ist ja ein bisschen stückig, aber der Teig war ganz glatt.
Ja, der wird aus Gries hergestellt und hat auch diese Konsistenz.
Wenn das, was du kennengelernt hast, glatt war, war es vielleicht wirklich Maniokbrei.
Das klingt ja spannend ! Hast Du einen Link mit dem Rezept ?