Kann man schon gegartes Fleisch panieren?
Hallo,
ich habe gestern Hähnchenbrustfilets gemacht, also in der Pfanne angebraten, leider aber zu viele und wollte die restilichen heute machen. Kann ich die Filets, obwohl sie schon gegart waren, jetzt noch panieren und dann in der Pfanne knusprig braten?
3 Antworten
Sicher bist du schon fertig damit. Ich würde es nicht tun und wenn doch, würde ich das Fleisch quer zur Faser in Stücke schneiden und dann panieren, quasi als Nuggets, damit es nicht noch dröger wird. Es schmeckt auch sehr gut, wenn man das zu Fleisch zunächst mit etwas Senf bestreicht, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl. Die bessere Wahl wäre m. E. gewesen, wenn du eine schöne Soße oder Gemüsepfanne gemacht hättest, der du das Fleisch, wiederum in Stücke geschnitten, am Ende zum Warmwerden beigefügt hättest.
Oh, Danke für das Sternchen. (Obwohl ich ja nun gar nicht weiß, was du ausprobiert hast)
Ja kannst du und durch die Panade sollten sie auch nicht austrocknen.
Ob das nicht zu trocken wird.L.G.