Kann man "Milch" aus Mehl machen?
Hi, ich erwäge, mal vegane Ernährung auszuprobieren. Dazu will ich von Kuhmilch auf vegane "Milch" umsteigen. Sojamilch ist leider ziemlich teuer. Kann man nicht auch aus normalem Weizenmehl (und Zusatzstoffen wie Öl, Zucker & co.) einen Milchersatz (eine "stabile Emulsion") herstellen? Das würde vielen Firmen das Geschäft verderben, wäre aber WESENTLICH günstiger. Hat jemand Erfahrungen? Ich versuchs einfach mal.
12 Antworten
Theoretisch kannst du auch aus Getreide "Milch" herstellen, es gibt ja auch im Handel z.B. Dinkel-, Reis- oder Hafermilch. Googel einfach mal, Rezepte findet man da sehr viele. Wobei ich auch nicht finde, das Sojamilch so wahnsinnig teuer ist, eher ist Kuhmilch viel zu billig! Sojamilch von Eigenmarken kostet zwischen 0,89€ (Kaufland) und 0,99€, das macht jetzt keinen soo großen Unterschied zur Kuhmilch.
Bei unserem Netto gibt es Soja-Reis-Milch und Soja-Milch für 1 Euro / Liter. Das kaufe ich jetzt immer :)
hallo, nimm doch Kokosmilch ist vegan und macht nicht fett oder Mandelmilch kannst auch beides selbst machen mit kokosett und wasser oder mandeln mit wasser findest im netz Rezepte oder du kaufst sie
Hey,ich glaube es gibt Weizenmilch sogar,solljedoch nicht gerade empfehlenswert sein. Es gibt aber auch Reismilch,Kokosnussmilch oder Mandelmilch ^-^ Probier´s einfach mal aus und schön, dass du es in Erwägung ziehst!
Millterweile mache ich mir oft Mandelmilch selber
Halbe Tasse Mandeln und halbe Tasse Datteln (entkernt) über Nacht in Wasser einweichen
Wasser von den Mandeln wegschütten (darin sind die Bitterstoffe der Schale)
Alles andere in einen Mixer geben und je nach Geschmack einen halben bis anderthalb Liter Wasser aufschütten (Wer möchte kann die Mandeln vor dem Einweichen auch noch schälen. Dazu ein paar Minuten in Wasser kochen, dann lässt sich die Schale gut ablösen. Nötig ist das aber nicht).
Alles gut durchmixen
Schütte das Ganze durch ein Wäschenetz (gibs z:B: günstig beim DM) und drücke es gut aus.
Die Mandelmilch hält sich mindestens eine halbe Woche im Kühlschrank
Den festen Bestandteil kannst du noch super zum Backen verwenden. Ich friere ihn immer ein und sammle ihn bis es sich lohnt
Nimmt man weniger Wasser, hat man eine Sahnealternative. Die beste Sahnealternative macht man aber immer noch aus Cashewnüssen (ist natürlich etwas teurer).
Statt Mandeln kannst du natürlich auch alle anderen Arten von Nüssen verwenden. z.B Cocosnüsse, Haselnüsse, Walnüsse (könnte bitterer werden).
Süßen kannst du mit allen möglichen Trockenfrüchten oder auch Zucker. Agavendicksaft usw . -Mache dir doch z.B. "Milchshakes" mit allen möglichen Beeren und frischem Obst oder nimm stattdessen Kakaopulver oder geschmolzene Schokolade.
Wenn ich Pudding koche püriere ich einfach gemahlene Mandeln mit Wasser - der feste Bestandteil darf mit drin bleiben - super lecker!!!
Gutes Gelingen. Wer es testet: Über Feedback oder ergänzende Vorschläge würde ich mich freuen.
Danke für die schöne, ausführliche Antwort. Bei unserem Netto gibt es Soja-Reis-Milch und Soja-Milch für 1 Euro / Liter. Das kaufe ich jetzt immer :)
http://dieumsteiger.blogspot.de/2012/08/cashew-sahne-selbstgemacht.html Sahnealternative
Eine meiner liebsten Rezepteseiten ;)
diese mandelmilch hört sich gut an...wenn ich so schon keine milch mag.diese mandelmilch ist aber dünner als normale milch oder?
https://www.youtube.com/watch?v=GlEVCIlp_Yo Nochmal Mandelmilch . Der Kerl hat noch mehr tolle Videos ;)
mit deiner rezeptur kannst du vllt. pappe zusammenkleben, ein lebensmittel wird von der natur gemacht, nicht von menschen, sie verändern diese nur...
ein lebensmittel wird von der natur gemacht, nicht von menschen, sie verändern diese nur...
das wort Milch ist in anführungsstrichen, falls dir das entgangen ist.
Menschen backen aber auch Brot. Ist das jetzt falsch? :D
Vielleicht meinst Du Hafermilch - die ist toll, würde ich geschmacklich noch vor Sojamilch empfehlen.