Kann man für einen Brownie-Teig statt Kuvertüre auch normale Schokolade benutzen?
Im Rezept steht kuvertüre, aber ich hab nur Schokolade da
3 Antworten
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Nutzer, der sehr aktiv auf gutefrage ist
Der Unterschied zwischen Schokolade und Kuvertüre ist er Kakaobutteranteil: Schokolade enthält mindestens 18% Kakaobutter, Kuvertüre mind. 31%. Das ist wichtig beim Temperieren z.B. für die Herstellung von Pralinen, aber für Back-Rezepte macht das keinen wirklichen Unterschied.
Ja, du kannst Schokolade statt Kuvertüre benutzen!
Woher ich das weiß:Berufserfahrung
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Ja, das geht idR problemlos
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Ja sicher, ich nehme immer Lindt Schokolade.