Kann ich den Teig im Ofen aufgehen lassen?
Also ich mache das erste mal einen Pizzateig. Und in dem Rezept steht dass ich den teig an einem warmen Ort eine galbe stunde gehen lassen soll. Da es in meiner Wohnung zZ keinen wirklich warmen Ort gibt, war ich am Überlegen ob ich ihn die halbe Stunde einfach in den Ofen bei 50 Grad Umluft mache. Geht das oder zu warm?
7 Antworten
Ich finde, 50° ist zu warm - geht auch auf der Heizung
Oder Du heizt auf 50° vor und stellst dann aus.
Ich lasse meinen Hefeteig zurzeit immer im Ofen gehen. Dabei schalte ich nur die Beleuchtung ein, das reicht schon.
Einen warmen Ort hat man, wenn man den Teig in eine Schüssel gibt, das Spülbecken mit heißem Wasser füllt und dann da rein stellt. Die Schüssel sollte geschlossen sein. Wenn der Deckel ploppt ist der Teig fertig. Wenn kein Deckel vorhanden anderweitig abdecken.
Anderer Ort wäre auf der Heizung.
LACH - hab ich so ähnlich mal mit disem Hermann-Teig gemacht. Der Deckel ploppte nachts und alles lief hinter und unter die Mikrowelle, auf dem der Teig stand.......................
Den Ofen anmachen, dann ausmachen und den Teig abgedeckt mit einem Tuch reinstellen. Über 35 Grad sollte der Teig nicht haben-die Hefe verträgt das nicht.
Damit ist Raumtemperatur gemeint. Also lieber den wärmsten Raum wählen und keinen zugigen Ort und dann abwarten.