Kalziumreiches Mineralwasser kochen - bleibt der Calciumgehalt bestehen?
Wenn ich calciumreiches Wasser aus der Flasche koche, bleibt dann der Calciumgehalt bestehen oder vermindert er sich?
4 Antworten
Es gibt temporäre und permanente Wasserhärte durch Calcium und Magnesium. Wenn es als Hydrogencarbonat vorliegt, was meist der Fall ist, dann bleibt einiges im Wasserkocher zurück, also sinkt der Gehalt etwas. Da auch etwas Wasser verdampft, steigt er wieder. Es ändert sich also quasi nichts.
Der Calciumgehalt erhöht sich, weil das Calcium beim Kochen des Wassers im Topf zurückbleibt.
natürlich erhöht er sich, weil das Wasser beim Kochen ja verdampft und weniger wird, also ist gleich viel Kalzium in weniger Wasser, daher erhöht sich der Gehalt.
Genau aus diesem Grund dachte ich, dass sich der Ca Gehalt im Wasser verringert, weil das Ca beim Kochen raus gelöst wird und im Kocher auf dem Boden fällt.
und in heisserem Wasser ist auch die Löslichkeit von Ca höher als in kaltem, also fällt nicht so schnell Ca aus.
Der steigt sogar ganz leicht an, da ein Teil des Wassers verdampft.
klar, das bleibt
Das leuchtet mir auch nicht ein. Wenn das Calcium im Topf zurückbleibt, erhöht sich der Calciumgehalt im gekochten Wasser sicher nicht.