Kaffee in GROSSEN Mengen
Hallo Alle,
ich habe vor einiger Zeit die Ausbildung zum Feldkoch beim DRK abgeschlossen und man kommt in Größeren Einsatzlagen immer in die Verlegenheit Große Mengen Kaffee kochen zu Müssen. Im Internet gibt es viele Anleitungen für Gramm Kaffe pro Tasse oder pro Liter. Und immer weider den Hinweis, man kann es dann nicht einfach höher rechnen sondern muss z.B. 25% abziehen o.Ä.
Aber wieviel Gramm Kaffee-Pulver brauch ich denn dann für:
1L 2L 5L 10L 50L 100L
Ich hoffe auf Antwort von Euch. Vielen Dank im Vorraus.
Christoph
2 Antworten
Die Mengen kann ich dir leider auch nicht sagen, aber einen Tipp: Vermeide extrem hohe Mengen wie 100 Liter und mach lieber 5 Mal 20. Selbst bei der richtigen Dosierung wird der Kaffee bei höheren Mengen in einem Durchgang immer schlechter schmecken. Ist mühevoll, aber die Verteilung einer gewissen Menge auf 100 Liter ist von der homogenen Wasserverteilung problematisch. -> Teile schmecken zu stark, andere zu schwach bzw. wässrig, weil die Konzentration sich nicht richtig verteilen kann.
Um am Ende will man den Kaffee nicht kochen, um irgend nen Job zu machen, sondern um Personen zu versorgen. Und wenn keiner mehr trinken will, bringt es nichts.
PS: Denkt auch an die Nicht-Kaffee-Trinker. Haltet ruhig schwarzen Tee als Alternative Bereit.
Ich hab´s jetzt mal für dich abgewogen. Für einen Liter Kaffee nehme ich immer 3 gut gehäufte Kaffeelöffel (ist Kaffeemaß von Tupper) sind genau 40 Gramm. Ist dann ein normaler Kaffee, also keiner in dem der Löffel stecken bleibt (zu stark) und auch kein Bodenseekaffee (zu schwach). Hoffe konnte dir damit helfen.
Hallo Baumaus,
vielen Dank fürs Abwiegen und die Antwort.
Besonders bin ich natürlich noch auf Gramm Mengen für die höheren Bereiche (10,50,100 Liter) gespannt.
MfG
Christoph