Die Mengen kann ich dir leider auch nicht sagen, aber einen Tipp: Vermeide extrem hohe Mengen wie 100 Liter und mach lieber 5 Mal 20. Selbst bei der richtigen Dosierung wird der Kaffee bei höheren Mengen in einem Durchgang immer schlechter schmecken. Ist mühevoll, aber die Verteilung einer gewissen Menge auf 100 Liter ist von der homogenen Wasserverteilung problematisch. -> Teile schmecken zu stark, andere zu schwach bzw. wässrig, weil die Konzentration sich nicht richtig verteilen kann.

Um am Ende will man den Kaffee nicht kochen, um irgend nen Job zu machen, sondern um Personen zu versorgen. Und wenn keiner mehr trinken will, bringt es nichts.

PS: Denkt auch an die Nicht-Kaffee-Trinker. Haltet ruhig schwarzen Tee als Alternative Bereit.