Käse flüssig behalten?

Ich habe vorhin versucht einen Käsedipp zu machen, welcher für Tortilla Chips gedacht ist. Dafür habe ich Emmentaler in der Mikrowelle verflüssigt und Gewürze dabei gemsicht. Dieser wird jedoch schnell wieder fest, wie kann ich ihn flüssig halten?

Answer 1

[annie80]

Das geht nicht, Emmentaler bleibt nicht flüssig wenn er kalt wird. So wie jeder andere Käse auch.

Höchstens kannst du eine Bechamelsoße machen und den Käse einrühren (Rezept findest du im Internet). Aber auch dann ist Emmentaler nicht so geeignet. Am besten geht es, soweit ich weiß, mit Cheddarkäse.