Ist Kurkuma schärfer oder milder als Pfeffer?

Im Fernsehen, wurde gerade von Kurkuma gesprochen + das es entzündungshemmend ist! Und das würde mich interessieren. Aber da mein Mund/Mundschleimhaut nichts scharfes vertragen (Nutze nicht mal mehr Pfeffer deswegen!), muss ich aufpassen, bei Schärfe! Auch gegen saures bin ich empfindlich!

Es ist Mist, dass ich so vieles weg lassen muss. Aber manchmal kann ich nicht widerstehen + dann hilft am besten Kamillentee! Meine Hausärztin + die Zahnärztin, konnten mir auch nicht weiter helfen! 🙁

Also, ist Kurkuma schärfer oder milder oder gleich mit Pfeffer?

Danke, ein schönes kommendes WE, mit viel Sonne! 🌞 🐏

9 Antworten

pony

27.06.2024, 13:31

kurkuma ist überhaupt nicht scharf.

es ist eher neutral. wenn man etwas mehr benutzt, ist es mild-würzig-aromatisch.

wenn du frischen kurkuma kaufst, musst du aufpassen - er färbt ALLES gelb und ist ausgesprochen hartnäckig. ich benutze ganz gerne mal ein stück im reis, weil es den reis ein bisschen würzt, ohne aufdringlich zu sein.

kurkuma muss man nicht schälen.

frischen kann man gut in portionsstücke schneiden und einfrieren. dann nimmt man immer nur soviel raus, wie man braucht.

vielleicht beginnst du am anfang mit einem kleinen gläschen gemahlenem kurkuma. mit etwas salz zusammen übrigens auch sehr lecker auf brot mit tomate oder brot mit radieschen.