Ist in Selbstgebranntem Met Methanol oder andere Gifte, und was passiert wenn ich Met destilliere?

Met wird nicht gebrannt, also gibt es keinen selbstgebrannten Met, denn das wäre ein Metbrand und kein Met.

Welche Fuselalkohole im Met sind, hängt davon ab wie die Gärung abgelaufen ist. Wie viel davon im Brand ist, kommt drauf an, wie sauber man den Vorlauf abtrennt.

Met wird überhaupt nicht destilliert, sondern aus Honig, Wasser und Hefe durch Fermentation gewonnen — also wie bei Wein. Man kann ihn natürlich auch destil­lieren, aber dann ist er kein Met mehr, genauso wie Cognac kein Wein mehr ist.

Methanol sollte in keinem Fall Problem sein, weil Du ja nur von Monosacchariden ausgehst und kein Holz in der Maische hast.

das Brennen ist eine Form der Destillation, was willst du da noch destillieren?