iSt Graubrot gesünder wie weissbrot?

Gesund oder ungesund kann deine Ernährung insgesamt sein, nicht ein einzelnes Lebensmittel.

Mit Graubrot meinst du ein Mischbrot mit Roggen- und Weizenanteil, nehme ich an. Vielleicht hat es etwas andere Inhaltstoffe, vielleicht etwas mehr Ballaststoffe. Das müsstest du aber im Einzelfall prüfen! Auch, welches der Brote weniger Zusatzstoffe enthält. Verallgemeinern würde ich das nicht.