Ist gegenüber einer Person, der sich hinsichtlich des Ranges oder der Würde unterlegen gefühlt wird, ein ehrerbietiges Verhalten angebracht?

Generell ist gegenüber jedermann ein respektvolles, freundliches und hilfsbereites Verhalten angesagt, egal ob es sich um die Bürgermeisterin, die Putzfrau, einen Obdachlosen, eine Schulkameradin, den Busfahrer oder einen Professor handelt.

Ich weiss nicht, ob das Eigenschaftswort "ehrerbietig" es wirklich trifft.

Man kann ruhig und in höflicher Form auftreten und Respekt zeigen.

Nein. Der normale Respekt mit dem man jedem begegnen sollte reicht auch für diese.